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曲奇的做法_香草口味网红曲奇_曲奇怎么做_青香的菜谱

时间:2021-10-17 01:24作者:亚娱体育平台

本文摘要:4张图片“升级了烤箱,也稍微调整了上次那个配方,口感和颜值都大幅度提高” 食材明细主料黄油160g清水25g奶粉24g香草精2.5ml绵白糖50g高筋面粉45g低筋面粉80g淀粉30g辅料盐1.25ml奶香口味油炸工艺一小时耗时高级可玩性曲奇的作法步骤1秤所必须的原料,高筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉秤到一起,其他原料除香草精以外称之为预料到一起2黄油隔水冷却软化3用擀面杖加热均匀分布部分融化的黄油和其他原料4去找至颜色金黄色5重新加入2.5ml香草精6筛入粉类7橡皮刮刀加热至

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4张图片“升级了烤箱,也稍微调整了上次那个配方,口感和颜值都大幅度提高” 食材明细主料黄油160g清水25g奶粉24g香草精2.5ml绵白糖50g高筋面粉45g低筋面粉80g淀粉30g辅料盐1.25ml奶香口味油炸工艺一小时耗时高级可玩性曲奇的作法步骤1秤所必须的原料,高筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉秤到一起,其他原料除香草精以外称之为预料到一起2黄油隔水冷却软化3用擀面杖加热均匀分布部分融化的黄油和其他原料4去找至颜色金黄色5重新加入2.5ml香草精6筛入粉类7橡皮刮刀加热至混合均匀分布看到干粉8 裱花嘴放进硅胶裱花袋,将曲奇蒸熟取出裱花袋,同时加压烤箱,上下火120度,如果有热风功能的烤箱,打开热风模式9横向吸管底部花朵,然后左右小范围移动的方式向下变换3圈,挤完全部曲奇,进烤箱烘培40分钟左右至煮熟小窍门1、加热好的蒸熟取出硅胶裱花袋后要融合橡皮刮刀回避空气,防止挤花的时候裂开2、蒸熟最差分两次取出裱花袋,蒸熟量较为高的时候基础的曲奇花颜值高,且更容易维持大小均匀分布统一3、面粉的筋度:要求了面团的延展性,延展性就越好的面团、在烤制的时候就越更容易舒展收缩出去,反之延展性越差的面团,在烤制的时候就越更容易维持原本的形状;面粉筋度越高,面团的延展性越差。所以,用高筋面粉做到出来的曲奇更容易维持花纹的明晰4、玉米淀粉不不含蛋白质,它的重新加入是为了同时叛低筋面粉的筋度,比用于显低筋面粉制作出来的饼干,口感更为柔软、酥软5、烤制时温度越高,延展性越差,为维持曲奇花纹,所以制作一般曲奇时需使用是高温慢油炸;但是制作网红曲奇则有所不同,既要有口感更要有颜值,因此:得用低温快油炸的方法来操作者。

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